{"id":3605,"date":"2022-10-27T22:21:13","date_gmt":"2022-10-27T19:21:13","guid":{"rendered":"http:\/\/doctorexpres.ro\/?p=3605"},"modified":"2022-10-27T22:21:39","modified_gmt":"2022-10-27T19:21:39","slug":"compotul-sanatate-la-borcan","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/doctorexpres.ro\/index.php\/2022\/10\/27\/compotul-sanatate-la-borcan\/","title":{"rendered":"Compotul, s\u0103n\u0103tate la borcan"},"content":{"rendered":"

Compotul este unul dintre cele mai populare alimente ale anotimpului rece. C\u00eend avem poft\u0103 de ceva dulce \u015fi s\u0103n\u0103tos, b\u0103utura ob\u0163inut\u0103 din fructe este cea mai indicat\u0103. <\/span><\/span><\/p>\n

C\u0103 bem compot de sete, de pl\u0103cere sau fierbinte, ca s\u0103 ne \u00eenc\u0103lzim, nu avem dec\u00eet de c\u00ee\u015ftigat, ad\u0103ug\u00eend organismului vitaminele de care are nevoie. \u00cen acela\u015fi timp, compoturile s\u00eent indicate \u00een diete, pentru c\u0103 nu \u00eengra\u015f\u0103 dac\u0103 s\u00eent preparate f\u0103r\u0103 zah\u0103r.<\/a> Desigur, beneficiile nu vin din compoturile de magazin, pline de conservan\u0163i, ci de la borcanele din c\u0103mar\u0103. Compoturile preparate acas\u0103 s\u00eent cocteiluri de vitamine \u015fi minerale extrem de nutritive, depurative \u015fi remineralizante. S\u00eent un deliciu pentru copii, dar au \u015fi efecte curative \u00een cazul femeilor \u00eens\u0103rcinate, al sportivilor, persoanelor surmenate sau convalescente, b\u0103tr\u00eenilor. <\/span><\/span><\/p>\n

Cel mai bun compot e cel de cas\u0103<\/strong> <\/span><\/span><\/p>\n

Baza oric\u0103rui compot este fructul. \u00cen func\u0163ie de soiul folosit, vom ob\u0163ine licori cu arome diferite, dar \u015fi cu efecte curative diferite. Desigur, compotul nu este acela\u015fi lucru cu fructul proasp\u0103t \u015fi nu va avea propriet\u0103\u0163ile nutritive ale acestuia, dar este o alternativ\u0103 delicioas\u0103 \u00een sezonul rece. Pentru a fi siguri c\u0103 vom m\u00eenca un compot s\u0103n\u0103tos \u00een lunile de iarn\u0103, cel mai indicat ar fi s\u0103 \u00eel prepar\u0103m chiar noi<\/a>. Compoturile din comer\u0163 pot s\u0103 con\u0163in\u0103 sirop de glucoz\u0103 sau fructoz\u0103, coloran\u0163i \u015fi aditivi, periculo\u015fi pentru s\u0103n\u0103tate. Pentru a nu ad\u0103uga prea mult zah\u0103r<\/a> \u00een compot, trebuie s\u0103 alegem fructe<\/a> bine coapte, foarte dulci. Dac\u0103 vrem totu\u015fi s\u0103-l \u00eendulcim, este indicat zah\u0103rul obi\u015fnuit, \u015fi nu \u00eendulcitorii artificiali, adev\u0103rate otr\u0103vuri<\/a>. Compoturile pot fi p\u0103strate peste iarn\u0103 f\u0103r\u0103 a ad\u0103uga \u00een ele conservan\u0163i dac\u0103 recurgem la pasteurizarea frac\u0163ionat\u0103 a fructelor. Se fierb fructele timp de 30 de minute, trei zile consecutiv. Dup\u0103 fiecare fierbere, compotul se las\u0103 la temperatura camerei. Pasteurizarea p\u0103streaz\u0103 o mare parte din propriet\u0103\u0163ile nutritive ale fructelor. Unele re\u0163ete recomand\u0103 folosirea fructelor uscate, de\u015fi cel mai des preparat r\u0103m\u00eene compotul f\u0103cut din fructe proaspete \u015fi p\u0103strat la r\u0103coarea c\u0103m\u0103rii. <\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Ap\u0103 plat\u0103, fructe coapte<\/strong> <\/span><\/span><\/p>\n

Compoturile se ob\u0163in din fructe fierte \u00een ap\u0103 cu zah\u0103r. Prin fierbere, \u00eenveli\u015ful celulozic al celulelor vegetale plesne\u015fte \u015fi sucul trece \u00een ap\u0103. \u00cen general, prin fierbere, fructele \u00ee\u015fi pierd vitaminele. De aceea, este bine s\u0103 le punem la fiert \u00een ap\u0103 clocotit\u0103, deci, s\u0103 le op\u0103rim, \u015fi s\u0103 le \u0163inem la foc numai c\u00eet trebuie. Apa trebuie s\u0103 fie incolor\u0103 \u015fi s\u0103 aib\u0103 un gust pl\u0103cut, cea mai indicat\u0103 ap\u0103 de compot fiind cea plat\u0103. Secretul unui compot reu\u015fit \u0163ine de dozaj, de calitatea, soiul \u015fi aroma fructelor selec\u0163ionate. Compotul poate fi preg\u0103tit dintr-un singur fel de fructe sau mai multe. Pentru compotul combinat, fructele <\/a>se pun la fiert \u00een ordinea fr\u0103gezimii lor. La compoturile pentru iarn\u0103 este necesar ca siropul s\u0103 fie mai legat, pentru ca fructul s\u0103 \u00ee\u015fi p\u0103streze forma, s\u0103 nu se sf\u0103r\u00eeme. Pentru fructele f\u0103r\u0103 aciditate, se poate ad\u0103uga \u00een sirop o lingur\u0103 de zeam\u0103 de l\u0103m\u00eeie sau un gram de sare de l\u0103m\u00eeie dizolvat\u0103. Se pot folosi at\u00eet fructe decojite, c\u00eet \u015fi fructe cu coaj\u0103, cu s\u00eemburi, dar \u015fi f\u0103r\u0103 s\u00eemburi. Fructele se a\u015faz\u0103 \u00een borcan sau \u00een sticle l\u0103s\u00eend deasupra un spa\u0163iu liber de circa dou\u0103 degete (2-2,5 cm), iar siropul trebuie s\u0103 le acopere un centimetru. Acest spa\u0163iu permite con\u0163inutului s\u0103 se ridice \u00een timpul fierberii, f\u0103r\u0103 s\u0103 ating\u0103 celofanul sau capacul borcanului. <\/span><\/span><\/p>\n

Cu zah\u0103r, f\u0103r\u0103 zah\u0103r<\/strong> <\/span><\/span><\/p>\n

Siropul se folose\u015fte \u00een diferite concentra\u0163ii, \u00een func\u0163ie de felul fructelor \u015fi de gustul personal al celui care le preg\u0103te\u015fte. Pentru a prepara siropul avem nevoie de 1,250 kg zah\u0103r pentru cinci borcane a c\u00eete 800 g. Se pune zah\u0103rul \u00eentr-o crati\u0163\u0103 curat\u0103, se adaug\u0103 pu\u0163in\u0103 ap\u0103, numai at\u00eet c\u00eet s\u0103-l acopere \u015fi se a\u015faz\u0103 la foc mic, unde se las\u0103 p\u00een\u0103 ce este complet dizolvat. Zah\u0103rul trebuie amestecat continuu cu o lingur\u0103 de lemn, ca s\u0103 nu se prind\u0103 de fundul crati\u0163ei. C\u00eend s-a topit, vasul se ia de pe foc \u015fi se las\u0103 s\u0103 se r\u0103ceasc\u0103. Atunci c\u00eend siropul este c\u0103ldut, se \u00eemparte \u00een mod egal \u00een cele cinci borcane \u00een care \u00een prealabil s-au introdus fructele. \u00cen timp ce turna\u0163i siropul, este bine s\u0103 \u0163ine\u0163i borcanele u\u015for aplecate pentru ca lichidul s\u0103 \u00eemping\u0103 \u00een afar\u0103, treptat, aerul dintre fructe. Dac\u0103 siropul nu acoper\u0103 \u00een \u00eentregime fructele, se completeaz\u0103 cu ap\u0103 fiart\u0103 \u015fi r\u0103cit\u0103 p\u00een\u0103 la temperatura camerei, at\u00eet c\u00eet s\u0103 le acopere \u015fi s\u0103 treac\u0103 deasupra lor cu un centimetru. Se pot preg\u0103ti \u015fi compoturi f\u0103r\u0103 sirop de zah\u0103r, recomandate persoanelor supraponderale sau celor suferinde de diabet. Totu\u015fi nu este obligatoriu s\u0103 se acopere cu sirop de zah\u0103r fructele. Orice fruct poate fi conservat \u00een compoturi, f\u0103r\u0103 s\u0103 se adauge zah\u0103r, ci numai ap\u0103 fierbinte sau suc din acelea\u015fi fructe. Dac\u0103 vre\u0163i ca preparatul s\u0103 aib\u0103 un gust mai \u00eendr\u0103zne\u0163, ad\u0103uga\u0163i vanilie sau lichior. Compoturile s\u00eent b\u0103uturi destul de concentrate, atunci c\u00eend le consum\u0103m, putem s\u0103 mai ad\u0103ug\u0103m pu\u0163in\u0103 ap\u0103, dup\u0103 gust. Pentru un surplus de vitamine, compotului i se poate ad\u0103uga suc proasp\u0103t de fruct. \"7685feeafc9d31abf8988c9e78393f34\"<\/span><\/span><\/p>\n

    \n
  1. Iat\u0103 re\u0163eta unui compot de cire\u015fe<\/strong> bun: fructele sp\u0103late se pun \u00een borcan, se adaug\u0103 zah\u0103rul, pu\u0163in\u0103 zeam\u0103 de l\u0103m\u00eeie, se completeaz\u0103 cu ap\u0103, se capseaz\u0103, se \u00eenvelesc \u00een h\u00eertie \u015fi se pune la fiert la bain marine timp de 30 de minute. Se las\u0103 s\u0103 se r\u0103ceasc\u0103 \u00een vasul \u00een care au fost fierte. <\/span><\/span><\/li>\n
  2. Compotul de portocale<\/strong> \u00ee\u015fi are originile in Sicilia. Se preg\u0103te\u015fte siropul dintr-o bucat\u0103 de coaj\u0103 de portocal\u0103 (t\u0103iat\u0103 \u00een f\u00ee\u015fii) \u015fi zah\u0103r. Se adaug\u0103 miere \u015fi se r\u0103ce\u015fte. Portocalele se taie rondele \u015fi se pun \u00eentr-un vas. Dup\u0103 ce s-a r\u0103cit, siropul se toarn\u0103 peste portocale. <\/span><\/span><\/li>\n
  3. Compotul de corcodu\u015fe<\/strong> este purgativ<\/a>, r\u0103coritor \u015fi tonifiant \u00een timp ce compotul de gutui este ideal pentru diete av\u00eend cele mai pu\u0163ine calorii.<\/span><\/span><\/li>\n
  4. Compotul de coac\u0103ze ro\u015fii<\/strong> e indicat pentru cantitatea imens\u0103 de vitamine, este tonic \u015fi vitaminizant, stimuleaz\u0103 digestia \u015fi pofta de m\u00eencare.<\/span><\/span><\/li>\n
  5. Compotul de piersici<\/strong> \u00eembun\u0103t\u0103\u0163e\u015fte digestia<\/a> \u015fi \u00eent\u0103re\u015fte sistemul imunitar. <\/span><\/span><\/li>\n
  6. Compotul de gutui<\/strong> este b\u0103utura folosit\u0103 ca antidot natural \u00eempotriva r\u0103celii. <\/a><\/span><\/span><\/li>\n
  7. Compotul de afine<\/strong> este un remediu natural \u00eempotriva setei<\/a>, fiind o b\u0103utur\u0103 foarte hidratant\u0103.<\/span><\/span><\/li>\n
  8. Compotul de fructe uscate<\/strong> este recomandat \u00een special prim\u0103vara, pentru combaterea asteniei, iar iarna, constituie o surs\u0103 nepre\u0163uit\u0103 de energie. Fructele uscate se spal\u0103 de c\u00eeteva ori \u00een ap\u0103 c\u0103ldu\u0163\u0103 \u015fi se fierb separat, la foc mic, perele si merele<\/a> 35-40 minute, stafidele 3-4 minute. Dup\u0103 ce se amestec\u0103, se pot ad\u0103uga sirop rece \u015fi sare de l\u0103m\u00eeie. <\/span><\/span><\/li>\n
  9. Compotul de dovleac<\/strong> este mai rar \u00eent\u00eelnit, dar aromat \u015fi hr\u0103nitor. <\/span><\/span><\/li>\n
  10. Compotul de zmeur\u0103<\/strong> este foarte s\u0103n\u0103tos, datorit\u0103 con\u0163inutului mare de vitamina C, B, carotin\u0103<\/a>. Este recomandat ca remediu natural \u00eempotriva r\u0103celii. <\/span><\/span><\/li>\n
  11. Compotul de morcov<\/strong> este un adev\u0103rat elixir al frumuse\u0163ii, datorit\u0103 nivelului crescut de antioxidan\u0163i (34%). Se fierbe apa cu zah\u0103r, scor\u0163i\u015foar\u0103 \u015fi ghimbir. C\u00eend \u00eencepe s\u0103 fiarb\u0103 ap\u0103, se adaug\u0103 morcovul t\u0103iat rondele \u015fi se las\u0103 p\u00een\u0103 fierbe bine morcovul. Dup\u0103 ce se ia de pe foc se adaug\u0103 sucul \u015fi coaja unei l\u0103m\u00eei. Se bea diminea\u0163a. <\/span><\/span><\/li>\n
  12. Compotul de sfecl\u0103<\/strong> este o b\u0103utur\u0103 extrem de vitaminizant\u0103, datorit\u0103 antioxidan\u0163ilor<\/a> naturali, vitaminei B<\/a> \u015fi fierului. Nutri\u0163ioni\u015ftii \u00eel recomand\u0103 ca leac \u00eempotriva anemiei.<\/a> Se cur\u0103\u0163\u0103 sfecla de coaj\u0103 \u015fi se taie cubule\u0163e. Se toarna ap\u0103 clocotit\u0103 \u015fi zah\u0103r, scor\u0163i\u015foar\u0103<\/a>, coaj\u0103 de l\u0103m\u00eeie. Dup\u0103 fierbere, se adaug\u0103 sucul de l\u0103m\u00eeie. Se serve\u015fte rece. <\/span><\/span><\/li>\n
  13. Compotul de <\/strong>pepene galben<\/a> este recomandat persoanelor care \u00ee\u015fi doresc s\u0103 sl\u0103beasc\u0103. <\/span><\/span><\/li>\n
  14. Compotul de prune uscate<\/strong> este un bun remediu \u00een reglarea metabolismului. <\/span><\/span><\/li>\n<\/ol>\n

    Secretele unui compot s\u0103n\u0103tos<\/strong> <\/span><\/span><\/p>\n