\n
\n800 de milioane de adep\u0163i
\n<\/b>
\nPrin vegetarianism \u00een\u0163elegem abstinen\u0163a de la orice fel de carne<\/a>. Termenul provine din cuv\u00eentul latinesc \u201evegetus\u201c care \u00eenseamn\u0103 proasp\u0103t, s\u0103n\u0103tos \u015fi activ. A\u015fadar, a fi vegetarian \u00eenseamn\u0103 a urma o diet\u0103 compus\u0103 din m\u00eenc\u0103ruri pe baz\u0103 de plante, suplimentat\u0103, \u00een cazul lacto-vegetarienilor \u015fi ovo-lacto-vegetarienilor, cu produse lactate \u015fi\/sau ou\u0103. \u00cen 1847, participan\u0163ii la primul miting al Societ\u0103\u0163ii Vegetariene din Anglia au ajuns la concluzia c\u0103 un vegetarian este o persoan\u0103 care refuz\u0103 s\u0103 consume orice fel de carne. \u00cen prezent, aproape 800 de milioane de persoane din \u00eentreaga lume s\u00eent vegetariene, peste un milion s\u00eent numai \u00een Rom\u00e2nia. Dar nu toate au adoptat forma extrem\u0103 a vegetarianismului, adic\u0103 numai legume \u015fi fructe. Exist\u0103 un mit al vegetarianismului, acela c\u0103 ar fi catalizatorul longevit\u0103\u0163ii<\/a>. Speciali\u015ftii \u00eel dezaprob\u0103. Dar \u00eentreaga lume medical\u0103 este de acord c\u0103 alimenta\u0163ia bogat\u0103 \u00een lactate<\/a> \u015fi legume, pentru o vreme, e benefic\u0103.
![\"collard-green-wraps-11a-1-of-1\"](\"http:\/\/doctorexpres.ro\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/collard-green-wraps-11a-1-of-1-300x184.jpg\")
\n
\nRiscurile unei alimenta\u0163ii extremiste
\n<\/b>
\nExist\u0103 \u015fi argumente care nu sus\u0163in vegetarianismul ca mod de alimenta\u0163ie constant. Legumele \u015fi fructele s\u00eent bogate \u00een vitamine \u015fi minerale<\/a>, \u00eens\u0103 s\u00eent s\u0103race \u00een aminoacizii necesari metabolismului. Din acest punct de vedere, ovo-lacto-vegetarienii s\u00eent cei mai proteja\u0163i. Prelungirea dietei vegetariene induce \u015fi anumite riscuri. Copiii \u015fi b\u0103tr\u00eenii s\u00eent categoriile care risc\u0103 cel mai mult prin adoptarea unei diete vegetariene. La copii pot ap\u0103rea tulbur\u0103ri de cre\u015ftere, tulbur\u0103ri ale sistemului nervos, rahitism, anemie<\/a>. Nici gravidele nu ar trebui s\u0103 se joace cu asemenea experien\u0163e alimentare. \u00cen timpul sarcinii este important ca femeia s\u0103 se hr\u0103neasc\u0103 astfel \u00eenc\u00eet s\u0103 asigure to\u0163i nutrien\u0163ii necesari dezvolt\u0103rii f\u0103tului \u015fi men\u0163inerii propriei s\u0103n\u0103t\u0103\u0163i. Ca s\u0103 nu mai vorbim de diabetici, care au nevoie de carne<\/a> zilnic. Dieteticienii recomand\u0103 un regim vegetarian numai obezilor <\/a>\u015fi numai sub supravegherea strict\u0103 a medicului.
\n
\nSe poate \u015fi f\u0103r\u0103 carne
\n<\/b>
\n\u00cen Rom\u00e2nia, acest regim este privit ca o bizarerie. Oamenii s\u00eent obi\u015fnui\u0163i cu ideea c\u0103 numai produsele din carne<\/a> con\u0163in proteine \u015fi, tocmai de aceea, f\u0103r\u0103 carne nu se poate tr\u0103i. Proteinele din carne nu s\u00eent deloc indispensabile \u015fi, spre exemplu, cele din soia \u015fi anumite cereale le pot substitui cu succes \u015fi con\u0163in, \u00een plus, \u015fi o mul\u0163ime de substan\u0163e naturale nutritive ce nu se g\u0103sesc \u00een carne. Poate de aceea, nu este deloc \u00eent\u00eempl\u0103tor c\u0103 multe boli, cum ar fi cancerul, guta \u015fi diabetul<\/a>, s\u00eent mai pu\u0163in frecvente \u00een r\u00eendul vegetarienilor<\/a>. Iar cei care consum\u0103 zilnic preparate pe baz\u0103 de carne sufer\u0103 \u00eentr-un procentaj mai mare de boli ale tractului digestiv \u015fi de boli cardio-vasculare \u00een compara\u0163ie cu cei care au un regim lacto-vegetarian.
\n
\nVegetarianism, dar nu cu alimente nocive
\n<\/b>
\nTrebuie s\u0103 mai \u015ftim c\u0103 vegetarianismul <\/a>este un curent care a ap\u0103rut pe la \u00eenceputul secolului XX, c\u00eend omenirea nu descoperise sau nu utiliza la scar\u0103 larg\u0103 zah\u0103rul rafinat, margarina, plantele modificate genetic, pesticidele<\/a> \u015fi \u00eengr\u0103\u015f\u0103mintele chimice sau aditivii sintetici. Dar, ast\u0103zi, situa\u0163ia s-a schimbat radical, iar regimul vegetarian este departe de a fi o solu\u0163ie pentru s\u0103n\u0103tate. Cei care nu m\u0103n\u00eenc\u0103 produse de origine animal\u0103, s\u00eent nevoi\u0163i s\u0103 consume alimente care fac mai mult r\u0103u dec\u00eet bine: f\u0103ina alb\u0103 \u015fi derivatele sale, orezul decorticat, dulciurile<\/a>, margarina. Acestea con\u0163in hidra\u0163i de carbon care amenin\u0163\u0103 pancreasul, cresc\u00eend riscul de diabet<\/a>. Dar \u015fi de boli cardiovasculare \u015fi obezitate. Nu to\u0163i oamenii au un sistem digestiv apt s\u0103 digere exclusiv alimente neprelucrate termic. De fapt, cei mai mul\u0163i dintre noi am avea mari probleme de asimila\u0163ie \u015fi digestie \u015fi ne-am confrunta cu caren\u0163e de aminoacizi<\/a> \u015fi minerale, dac\u0103 am trece brusc la o alimenta\u0163ie bazat\u0103 exclusiv pe crudit\u0103\u0163i.
\n
\n
![\"20150228-vegan-loaded-queso-dip7\"](\"http:\/\/doctorexpres.ro\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/20150228-vegan-loaded-queso-dip7-300x225.jpg\")
Ce trebuie s\u0103 m\u0103n\u00eence un vegetarian?\n<\/b>
\nMedicii recomand\u0103 regimul ovo-lacto-vegetarian ca fiind cel mai bun pe termen lung. Iat\u0103 schema unui regim vegetarian echilibrat care este, de fapt ovo-lacto-vegetarian. Din dieta unui vegetarian nu trebuie s\u0103 lipseasc\u0103 legumele \u015fi fructele crude, consumate ca atare sau sub form\u0103 de salate ori sucuri. Bine\u00een\u0163eles, nu cele de import<\/a>, ci c\u00eet mai autohtone, din gospod\u0103riile \u0163\u0103r\u0103ne\u015fti<\/a>. Leguminoasele, adic\u0103 soia, fasolea, lintea \u015fi n\u0103utul, trebuie s\u0103 fie prezente \u00een alimenta\u0163ia curent\u0103, de cel pu\u0163in 3-4 ori pe s\u0103pt\u0103m\u00een\u0103. S\u00eent foarte gustoase, \u0163in de foame \u015fi completeaz\u0103 a\u015fa-zisul gol l\u0103sat de carne. Din ele, organismul \u00ee\u015fi extrage majoritatea proteinelor, care trebuie \u00eens\u0103 completate cu lactate \u015fi ou\u0103<\/a>. Mai s\u00eent indicate \u015fi oleaginoasele (nucile<\/a>, alunele, arahidele, susanul, semin\u0163ele de dovleac<\/a> \u015fi de floarea-soarelui, m\u0103slinele), precum \u015fi uleiurile naturale extrase din ele.
\n
\nInciden\u0163\u0103 sc\u0103zut\u0103 a cancerului
\n<\/b>
\nFibrele alimentare<\/a> le g\u0103sim \u00een cerealele integrale (gr\u00eeu, orz, ov\u0103z, secar\u0103), \u00een pastele f\u0103inoase din f\u0103in\u0103 integral\u0103, \u00een p\u00eeinea neagr\u0103, \u00een t\u0103r\u00ee\u0163\u0103, \u00een varz\u0103, broccoli, salat\u0103 verde. Ele joac\u0103 rolul de \u201em\u0103tur\u0103\u201c a tubului digestiv, ajut\u00eend la eliminarea reziduurilor toxice. Se recomand\u0103 consumul de fibre<\/a> o dat\u0103 pe zi. Mai multe studii medicale au ar\u0103tat f\u0103r\u0103 dubiu, c\u0103 un regim vegetarian scade inciden\u0163a cancerului la jum\u0103tate. Cancerul este \u0163inut la distan\u0163\u0103 de consumul zilnic al fibrelor alimentare, de consumul la fiecare mas\u0103 al legumelor \u015fi fructelor crude, precum \u015fi de excluderea alimentelor grase<\/a> (\u00een special a pr\u0103jelilor), a alimentelor cu aditivi (E-uri), precum \u015fi a celor conservate.
\n
\nTerapie dup\u0103 40 de ani
\n<\/b>
\nMai ales dup\u0103 40 de ani<\/a>, este bine s\u0103 adopta\u0163i, dac\u0103 nu un regim lacto-vegetarian 100%, m\u0103car unul foarte s\u0103rac \u00een carne. Este bine s\u0103 t\u0103ia\u0163i de pe list\u0103 \u015fi pr\u0103jelile, alcoolul, cafeaua<\/a>. \u00cen schimb, consuma\u0163i uleiuri presate la rece, semin\u0163e nepreparate termic de susan, de dovleac, de floarea-soarelui<\/a>, precum \u015fi nuci. Aceste demersuri nu v\u0103 vor face nemuritori<\/a>, dar, conform statisticilor, v\u0103 vor prelungi via\u0163a \u00een medie cu 10 ani, v\u0103 vor \u0163ine departe de spitale, de medicamente contra colesterolului, hipertensiunii<\/a>, trombozelor ori a ischemiei cardiace. La femei, un regim alimentar \u00een care legumele \u015fi fructele crude reprezint\u0103 60-70% din hrana zilnic\u0103 \u00eent\u00eerzie semnificativ momentul debutului menopauzei, f\u0103c\u00eendu-l mult mai bl\u00eend. Dup\u0103 instalarea menopauzei, acela\u015fi regim previne osteoporoza<\/a>, prolapsul anumitor organe, apari\u0163ia petelor senile pe piele.
\n
\n
![\"vegetarian-main_0\"](\"http:\/\/doctorexpres.ro\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/vegetarian-main_0-300x181.jpg\")
Remediu pentru sistemul nervos\n<\/b>
\nTrecerea de la regimul cu carne la cel vegetarian este, \u00een sine, o cur\u0103 de sl\u0103bire foarte eficient\u0103. O persoan\u0103 care la fiecare mas\u0103 consum\u0103 circa 70% din hran\u0103 sub form\u0103 de crudit\u0103\u0163i <\/a>nu poate deveni obez\u0103. Mai multe cercet\u0103ri recente dau ca sigur\u0103 alimenta\u0163ia vegetarian\u0103 \u00een echilibrarea emo\u0163ional\u0103. Persoanele depresive, anxioase, ori cu probleme comportamentale din sfera agresivit\u0103\u0163ii ar trebui s\u0103 renun\u0163e la consumul de carne \u015fi s\u0103 m\u0103n\u00eence anumite alimente-medicament, cum ar fi cerealele integrale, polenul de albine, mierea de albine, semin\u0163ele de dovleac, frunzele de salat\u0103 \u015fi de l\u0103ptuc\u0103, laptele de capr\u0103, merele <\/a>(mai ales coaja), nucile. Mai ales \u00een perioadele de stres psihic sau de intens\u0103 solicitare fizic\u0103, este bine s\u0103 ne hr\u0103nim vegetarian. Aceasta, deoarece carnea \u015fi gr\u0103simile saturate <\/a>deprim\u0103 sistemul imunitar. \u00cen schimb, anumite alimente vegetale, cum ar fi uleiurile <\/a>presate la rece din floarea-soarelui sau din m\u0103sline, usturoiul \u015fi ceapa verde, polenul \u015fi mierea, n\u0103utul, germenii de gr\u00eeu ajut\u0103 la \u00eent\u0103rirea imunit\u0103\u0163ii.
\n
\nPentru b\u0103rba\u0163i \u015fi femei
\n<\/b>
\nMarea majoritate a produselor vegetale proaspete stopeaz\u0103 procesele degenerative \u015fi le stimuleaz\u0103 pe cele de regenerare. Gr\u00eeul \u015fi secara integral\u0103, sucul de orz verde, fragii, m\u0103slinele, nucile, semin\u0163ele de floarea-soarelui, soia<\/a>, n\u0103utul, \u0163elina, p\u0103trunjelul<\/a>, ceapa, usturoiul<\/a> \u0163in departe bolile b\u0103tr\u00eene\u0163ii. Ele ajut\u0103 \u015fi la men\u0163inerea p\u00een\u0103 la v\u00eerste \u00eenaintate a s\u0103n\u0103t\u0103\u0163ii sistemului nervos. At\u00eet b\u0103rba\u0163ii, c\u00eet \u015fi femeile beneficiaz\u0103 de calit\u0103\u0163ile stimulatoare ale acestei forme de diet\u0103 asupra organelor reproduc\u0103toare. La b\u0103rba\u0163i, simpla renun\u0163are la carne, alcool<\/a> \u015fi pr\u0103jeli, corelat\u0103 cu o intensificare a activit\u0103\u0163ilor \u00een aer liber,<\/a> duce \u00een mai pu\u0163in de un an la cre\u015fterea num\u0103rului \u015fi a motilit\u0103\u0163ii spermatozoizilor. De asemenea, scade sim\u0163itor probabilitatea apari\u0163iei impoten\u0163ei premature. La femei, crudit\u0103\u0163ile reduc num\u0103rul de boli inflamatorii ale ovarelor \u015fi anexelor, ce produc sterilitate secundar\u0103, stimuleaz\u0103 produc\u0163ia de ovule \u015fi m\u0103resc probabilitatea fecund\u0103rii.
\n
\nAlimente esen\u0163iale \u00een vegetarianism
\n<\/b><\/p>\n
Dac\u0103 v-a\u0163i decis pentru un mod de alimenta\u0163ie<\/a> vegetarian, iat\u0103 c\u00eeteva alimente care n-ar trebui s\u0103 v\u0103 lipseasc\u0103 din alimenta\u0163ie:<\/p>\n\n
\nTipuri de vegetarieni
\n<\/b>
\n1. Lacto-ovo-vegetarienii<\/strong> m\u0103n\u00eenc\u0103 ou\u0103 \u015fi produse lactate<\/a>. Aceasta este cea mai \u00eent\u00eelnit\u0103 form\u0103 de vegetarianism \u00een Europa \u015fi America.![\"470460862_xs\"](\"http:\/\/doctorexpres.ro\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/470460862_XS-300x199.jpg\")
\n2. Lacto-vegetarienii<\/strong> s\u00eent mai frecven\u0163i \u00een India. Ei m\u0103n\u00eenc\u0103 produse lactate, dar refuz\u0103 ou\u0103le.
\n3. Ovo-vegetarienii<\/strong> accept\u0103 ou\u0103le, dar refuz\u0103 produsele lactate. Aceasta este cea mai rar\u0103 form\u0103 de vegetarianism.
\n4. Veganii<\/strong> (vegetarienii puri sau stric\u0163i) exclud toate formele de exploatare \u015fi cruzime fa\u0163\u0103 de animale pentru m\u00eencare, haine sau pentru orice alt scop. Nu accept\u0103 carnea, laptele<\/a> (cu excep\u0163ia laptelui matern pentru bebelu\u015fi), ou\u0103le \u015fi toate ingredientele care deriv\u0103 din aceste produse, l\u0103s\u00eend mierea la latitudinea con\u015ftiin\u0163ei individuale.
\n5. Naturi\u015ftii<\/strong> m\u0103n\u00eenc\u0103 \u00een general crudit\u0103\u0163i, preparate la o temperatur\u0103 mai mic\u0103 de 37 de grade Celsius. 50-80% din alimente s\u00eent crude.
\n6. Fructarienii<\/strong> s\u00eent persoane care m\u0103n\u00eenc\u0103 numai fructe \u015fi vegetale clasificate ca fructe cum ar fi: avocado<\/a>, nuci, semin\u0163e, vinete, zucchini \u015fi ro\u015fii.<\/b> <\/b><\/p>\n