Calciul este necesar pentru creşterea şi întreţinerea oaselor puternice, pentru buna funcţionare a semnalelor trimise de nervi, pentru o optimă contracţie musculare şi pentru secreţia anumitor hormoni şi enzime. O deficienţă în calciu poate duce la amorţeală la nivelul degetelor, crampe musculare, convulsii, letargie, pierderea poftei de mîncare şi ritm cardiac anormal.
Cele mai mari cantităţi de calciu se găsesc în vegetalele de culoare verde închis. Extractele din aceste plante intră în compoziţia suplimentelor pentru stoparea osteoporozei.
1.Varza. Conţine 232mg calciu la 100g plantă, adică 23%.2. Varza kale creaţă. Conţine 205mg la 100g plantă (20,5%).
3. Spanac. Conţine 136mg calciu la 100g plantă (14%).
4. Ridichi. Conţin 190mg calciu la 100g plante (19%).
5. Năsturel. Conţine 120mg calciu la 100g plantă (12%).
6. Muştar (frunze verzi gătite). Conţin 118mg calciu la 100g plante (12%).
7. Varza chinezească. Conţine 105mg la 100g plantă (10,5%).
8. Bame. Conţin 77mg calciu la 100g plante (7,7%).
9. Ceapa verde. Conţine 72mg calciu la 100g plantă (7%).
10. Migdale. Conţin 264mg calciu la 100g nuci (26,4%).