Categories: Ştiaţi că?

Ştiaţi că topinamburul…?

Numele de topinambur provine de la tribul amerindian Topinambas, mare consumator al acestor tuberculi.

Se spune că, în anul 1610, după ce au supravieţuit cu această legumă unei perioade de foamete, francezii au trimis topinamburul în Europa.
În 1615, pînă şi papa mînca topinambur cu plăcere.
În secolul XVIII, cartoful a redus considerabil folosirea topinamburului.
În secolul XIX, topinamburul a fost printre principalele plante de cultură folosite în alimentaţie şi pentru furajarea animalelor.
În prezent, ţările mari cultivatoare de topinambur sînt: Franţa, Scoţia, Norvegia, Marea Britanie, Ungaria, România.
Industrial, din tuberculii de topinambur se obţine alcool.
Din suc se produce un concentrat de fructoză (40%), care este întrebuinţat pentru îndulcirea băuturilor, siropurilor, gemurilor, dulceţurilor, umpluturilor pentru bomboane, destinate bolnavilor de diabet zaharat şi cu dereglări ale metabolismului. Se mai prepară siropuri alimentare şi curative.
Ca înlocuitor al zahărului, topinamburul este o materie primă promiţătoare. Un hectar de topinambur dă pînă la 12 tone de zahăr, adică de două ori mai mult decît un hectar de sfeclă de zahăr.
Topinamburul e una dintre cele mai bune plante furajere. Contribuie la sporirea cantităţii de lapte la vaci şi la creşterea în greutate a animalelor tinere.