Categories: AlimenteDecembrieNutrienţiNutriţieRegimuri alimentare

6 alimente care înlocuiesc carnea

Vrei să ţii post dar ţi-e teamă că o să suferi de foame sau deficienţe nutriţionale? Medicul nutriționist Jérôme Bernard-Pelete, specializat în produse alimentare vegetariene, recomandă 6 alimente care pot satisface și furniza energia de care ai nevoie.

Carnea conţine proteine, zinc şi fier şi satură. De aceea avem impresia că, renunţînd la carne, organismul nostru ca fi lipsit de nutrienţi importanţi şi, deci se va îmbolnăvi sau îşi va pierde energia. În realitate, aceşti nutrienţi se găsesc din belşug şi în alte alimente, care aduc avantaje în plus, printre care şi acela că subţiază talia. „30% din aportul nostru de proteine este deja furnizat de surse vegetale”, spune specialistul. Masa bogată în proteine vegetale conţine mult mai multe fibre decît una care este bogată în proteine animale.

Iată cîteva alimente care pot înlocui cu succes carnea:

1. Semințe de oleaginoase: nuci, alune, seminţe de in, migdale. 100 grame din aceste fructe cu coajă tare furnizează 21 g proteine.
2. Cereale: grîu, orez, porumb, alac, orz, hrişcă, mei. La fiecare masă se recomandă între 30 și 45 g din aceste cereale.
3. Legume boabe: linte, năut, mazăre, fasole, orez, soia. 100 g linte echivalează cu o friptură. Cercetătorii în nutriţie de la Universitatea din Copenhaga, Danemarca, arată că mîncarea de fasole sătură mai mult decît carnea de viţel sau porc. Leguminoasele, în special fasolea și mazărea, ajută la pierderea în greutate pe termen lung.
4. Ouă. Oul nu este numai o sursă de proteine, zinc si fier, dar şi asigură saţietatea pe termen lung. În 100 g de ouă găsim 13 g de proteine. 2 ouă echivalează cu 100 g de friptură.
5. Carne vegetală. Din moment ce vegetarianismul a devenit popular, multe magazine oferă produse care imită carnea, dar cu componente din plante.: tofu, friptură de soia, seitan. Se recomandă o porţie de 100 g la masă.
6. Verdeţuri: spanac, sfeclă, fasole verde, salată. Carnea conţine zinc şi fier. Dar, consumînd de 5 ori pe zi de fructe și legume, necesarul din aceste elemente este acoperit.